今週の初め頃より切り干し大根づくりを始めました。下は、今日の分。
今年は、切り干し大根づくり用の調理器具を購入して、上の写真のように千切り状態にしました。しかし、曇天小雨続きでしたし、切った大根が重なり合ってしまい、なかなか乾きません。
切り口を乾かしてしまえば、大根がくっつかないのですが、重なり合うために切り口が乾かず少しねばつく状態になってしまいます。扇風機など使わないならば、下のように切って、一枚一枚ひっくり返して、表面が乾けばﾈｯﾄにまとめて入れ、吊り下げて乾燥する方法が場所も取らないかなと思います。この例年の方法が、うちには合っているようです。
