収穫した丹波黒豆を昨日から早速煮てみました。
砂糖と醤油を煮溶かした湯の中に、さっと水で洗ってざるに上げて置いた黒豆を入れ、ゆっくり冷めるように鍋を毛布で包んで一晩置くと、ふっくらと豆が膨らんで、甘い煮汁を含んだ豆になります。ただ、まだ完全に煮えてはいませんので、極弱火で落し蓋をして柔らかくなるまで炊けば完成です。
収穫した丹波黒豆を昨日から早速煮てみました。
砂糖と醤油を煮溶かした湯の中に、さっと水で洗ってざるに上げて置いた黒豆を入れ、ゆっくり冷めるように鍋を毛布で包んで一晩置くと、ふっくらと豆が膨らんで、甘い煮汁を含んだ豆になります。ただ、まだ完全に煮えてはいませんので、極弱火で落し蓋をして柔らかくなるまで炊けば完成です。