2016-03-20 土筆の佃煮 山と旅と酒/肴 4月に里芋を植えるので、大根があった畝を耕起したよ。 耕起する前に、土筆を、レジ袋に一袋だけ摘んできたよ。 はかまを取って、水につけて、泥を落としてから、 沸騰したお湯で、2分湯がいたのを、一晩、水にさらしておいたよ。 砂糖、麺の汁の素、醤油、みりん、水を沸かして、 切らずにそのまま、煮詰めたよ。 苦みも少なくてもう半分、食べてしまったよ。 もっと摘んだら良かったかな? はかまを取るのが手間だけどね。